Si vous êtes un véritable amateur de viande, vous ne pouvez pas vous passer d’un élément comme le thermomètre, spécialement conçu pour réaliser le type de cuisson que vous souhaitez. Saignant, moyen ou bien cuit ? Il est important que le modèle que vous choisissez soit en mesure de vous offrir ce choix. La mesure doit être aussi précise que possible, avec une faible marge d’erreur, pour éviter les catastrophes culinaires. Veillez à ce que la sonde soit suffisamment sensible et aussi d’une certaine longueur pour ne pas risquer de vous brûler. Si vous voulez économiser de l’argent, optez pour un type polyvalent qui peut également être utilisé pour contrôler la température du barbecue ou du four. Consultez notre guide pour savoir comment faire le meilleur choix. Voici un aperçu de nos préférences : le top est Topop Professional, grâce auquel vous pouvez sélectionner le type de viande et de cuisson que vous souhaitez. Il se transforme facilement en minuterie, pour être utile aussi en d’autres occasions. Immédiatement après vient le Weber – 6492, avec une marge d’erreur réduite et un affichage rotatif qui permet de mieux lire la température détectée.
Comparatif Thermomètre à viande : Les meilleurs promos de la semaine
Guide d’achat – comment choisir le meilleur thermomètre à viande ?
Il est difficile de dire quelle est la meilleure marque de thermomètre à viande disponible sur le marché aujourd’hui, mais un bon outil doit posséder certaines caractéristiques de construction essentielles et garantir la plus grande précision possible au degré près, pas nécessairement au dixième de degré près. De cette façon, il est possible pour tout le monde, même pour les moins experts, de goûter les morceaux de viande souvent plus chers et certainement plus savoureux à la bonne température et donc à la consistance préférée. Le guide que nous vous proposons explique brièvement ce qui arrive à la viande pendant la cuisson et surtout ce qu’un thermomètre doit pouvoir faire pour être vraiment utile dans cette situation. Comparez également les modèles recommandés pour l’excellent rapport entre les performances et le prix. Visitez notre site pour voir d’autres produits comme la balance de cuisine.
Avis Thermomètre à viande : Le test de la meilleure vente
Thermomètre numérique original weber
- Misst bei kurzem Hineinstecken die aktuelle Kerntemperatur von 20-90 Grad.
- Messspitze aus Edelstahl und praktischer mit praktischer Schutzhülle.
Parmi les meilleurs thermomètres numériques pour la viande ne peut pas manquer le modèle classique de la sonde, à insérer directement dans la pièce de viande pour vérifier rapidement la température interne, puis retiré. La sonde est assez longue pour être en mesure de bien entrer au cœur des plus hautes coupes, une commodité surtout si vous êtes lentement cuire de grands morceaux entiers. Il a une tête en plastique et sur celui-ci est placé le capteur pour la détection des données, de sorte que le thermomètre n’est pas conçu pour être laissé dans le four ou coincé dans la viande, pour ce type de mesure, vous devez utiliser les dispositifs avec une sonde séparée. L’écran est rotatif et peut être orienté en faveur de ceux qui l’utilisent pour offrir une plus grande facilité lors de la lecture de la mesure. Il a une bonne plage et détecte les températures de 0 à 230 ° C, la marge d’erreur maximale confirmée par le fabricant se situe entre 1 et 5 ° en fonction du niveau de température, l’erreur minimale jusqu’à 100 ° et maximale jusqu’à 230 °. Notre guide pour choisir le meilleur thermomètre à viande se poursuit avec une analyse des avantages et des inconvénients de ce Weber. Si vous ne savez pas où acheter le produit, vous pouvez cliquer sur le lien ci-dessous pour aller à la page du magasin où vous pouvez le trouver à bas prix.
Thermomètre à viande : Les 3 meilleurs du jour
Thermomètre de cuisine numérique leifheit, avec sonde en acier inoxydable
- Excellente mesure - Ce thermomètre de cuisine fournit la température de cuisson avec une précision 0,1°C et en quelques secondes seulement. Allant de -45 à +200°C.
- Taille compacte - Un accessoire de cuisine en acier inoxydable durable à la taille parfaite. Il est léger, facile à nettoyer et peut être rangé n'importe où !
- Longue sonde - Muni d'une sonde de cuisson électronique, ce thermomètre est parfait pour la vérification d'une cuisson en plein cœur et sans vous brûler les mains.
- Utilisation universelle - Ce capteur de température idéal comme matériel de pâtisserie, peut être utilisé pour le lait de bébé, thé, viandes, barbecue et bien d'autres.
- Livraison - Leifheit Thermomètre de cuisine universel digital, thermomètre en acier inoxydable pour vérifier le temps de cuisson, couleur : noir, numéro d'article : 3095.
Vous avez peut-être réalisé que le choix d’un bon thermomètre à viande dépend principalement du type d’utilisation que vous comptez en faire. Les modèles de sondes classiques, à percer dans la viande pendant quelques secondes pendant la cuisson, ont également l’avantage de pouvoir être utilisés à d’autres fins et de devenir ainsi très polyvalents en cuisine. Le modèle Leifheit est conçu pour être percé dans les morceaux de viande les plus hauts, mais aussi pour mesurer la température de liquides ou de semi-liquides et est également utilisé dans diverses applications en pâtisserie, pour la préparation de crèmes et de gâteaux par exemple. La plage des températures mesurables est très élevée et, contrairement aux modèles courants, elle peut même descendre en dessous de zéro. En quelques instants, il est capable de mesurer de -45°C à 200°C, par pas d’un dixième de degré. La garantie de cinq ans sur le produit parle d’elle-même et donne une bonne estimation de la fiabilité du petit électroménager. Voyons maintenant quels sont les avantages et les inconvénients de ce modèle selon l’opinion de l’utilisateur, afin que vous puissiez avoir une vue d’ensemble et évaluer si ce thermomètre à viande vous convient.
Thermomètre à viande en acier inoxydable kitchen craft
- Kitchen Craft en acier inoxydable Thermomètre à viande, Blister Carde Code - KCMEATTH
La comparaison entre les offres va également des modèles hautement technologiques et entièrement numériques aux modèles purement analogiques au goût légèrement rétro, mais certainement très efficaces. C’est le cas de ce modèle signé Kitchen Craft, extrêmement intuitif et facile à utiliser qui indique clairement la plage de température, la patience si elle n’est pas précise au dixième de degré, et le type de cuisson correspondant selon le goût, qu’il soit saignant, moyen ou bien cuit. Mais la plage est comprise entre un minimum de 54°C et un maximum de 130°C. Il est conçu spécifiquement pour la viande et a le design classique qui permet une vue directe et confortable une fois qu’il a été collé dans la pièce, que ce soit de l’agneau ou du bœuf, peu importe. Il est entièrement fabriqué en acier inoxydable poli miroir, pour une meilleure hygiène et une plus grande résistance. Mais cela ne signifie pas qu’il peut être laissé à l’intérieur de la pièce pendant la cuisson ou dans le four, il reste un outil à utiliser pendant quelques instants pour vérifier le niveau de cuisson et répondre parfaitement aux goûts des convives. Allons maintenant voir les qualités et les défauts de ce modèle, afin de vérifier si son faible coût n’est pas synonyme de faible qualité.
Saignant, à point ou bien cuit ?
Au restaurant, tous les carnivores se verront poser cette question une fois qu’ils auront commandé leur florentin, mais cette distinction des viandes selon le type de cuisson est très approximative et nécessite plus de précision pour être vraiment appréciée. La classification des préparations qui nécessitent un suivi constant est captivée par les coupes les plus hautes, souvent les plus précieuses et donc les plus chères. Du rôti au rosbif, en passant par les variétés d’animaux abattus, il est possible de trouver une gamme assez large de cuissons possibles auxquelles correspondent différentes consistances qui dérivent de différentes réactions chimiques qui déterminent le résultat et le plaisir au palais.En y regardant de plus près, les trois classifications italiennes sont très approximatives, plus spécifiques sont les anglo-saxonnes, qui identifient quatre niveaux de cuisson auxquels correspondent des caractéristiques organoleptiques également différentes, saignant, moyen et bien cuit. Ce qui change, et qui détermine un bon examen pour le restaurant, est le type de réaction chimique qui développe les protéines de la viande soumise à des températures élevées, les amateurs de chimie savent que nous faisons référence à la myoglobine et à la myosine.
Plages de température à surveiller
Avant de cuire la viande à la maison, il est bon de savoir qu’il faut tenir compte de deux valeurs importantes : la température du cœur de la viande et celle du barbecue ou, en général, de la source de chaleur. Choisir un thermomètre capable d’assurer une bonne plage de mesure signifie pouvoir compter sur une marge d’erreur limitée, tant pour la viande que pour les charbons chauds. Le cœur doit rester dans une plage très précise, entre 50° et 70° C, de petites variations, même de quelques degrés à l’intérieur de cette plage agissent de manière très différente et le palais le remarque. Un thermomètre qui n’est pas en mesure d’assurer l’exactitude du degré dans cette plage particulière peut ne pas être l’instrument adéquat pour remplacer l’œil dans l’évaluation de la bonne consistance de la cuisson.
Thermomètres à usage multiple
De la comparaison des prix émerge souvent la première subdivision entre les modèles adaptés uniquement à la mesure de la température de la viande, jusqu’à ceux capables d’assurer la juste précision pour déterminer des valeurs même extrêmement élevées, afin de garder sous contrôle la température du barbecue ou du four. Dans ce cas, il est bon de garder à l’esprit quels sont les besoins dans la cuisine et de déterminer s’il est mieux adapté à notre besoin : un modèle qui s’adapte uniquement à la coupe de la viande pour mesurer la température à la volée, ou ceux équipés de sonde amovible qui permettent un contrôle continu, en particulier la température de la plaque de cuisson.
Comment utiliser un thermomètre à viande
Le thermomètre n’est pas seulement un instrument utilisé pour mesurer la fièvre mais a aussi une utilisation culinaire. Les modèles alimentaires sont devenus de plus en plus populaires ces derniers temps grâce aux émissions de cuisine qui font des folies sur toutes les chaînes de télévision.
C’est pour quoi ?
La cuisine a toujours été un art et, avec l’utilisation d’un thermomètre, vous pouvez perfectionner vos techniques, en affinant par exemple la cuisson de la viande.La cuisson d’un steak ou d’un poulet ne nécessite pas d’attention particulière à la température atteinte, cependant, la cuire de manière excellente est une toute autre histoire.
Types de thermomètres
Sur le marché, vous pouvez trouver différents types de thermomètres pour la viande, aussi bien numériques, complexes et riches en informations qui peuvent être affichées sur l’écran spécial, que plus simples, équipés d’une sonde et d’un petit écran sur lequel la température mesurée est affichée. Le choix doit bien sûr être lié à l’utilisation que vous en ferez. Si vous êtes un chef en herbe, il serait conseillé d’acheter un appareil professionnel, même si cela signifie dépenser quelque chose de plus. Si, par contre, vous êtes un novice et que vous voulez simplement un thermomètre pour une référence facile, vous pouvez économiser quelque chose en vous concentrant sur les modèles de sondes simples. Après avoir acheté votre thermomètre, vous n’avez qu’à l’utiliser, alors voyons ensemble comment l’utiliser au mieux.
Modèles de sondes
Examinons d’abord les modèles de sondes, qui consistent en une longue tige, généralement de 10-15 cm, que l’on insère dans la viande pendant la cuisson, le petit écran du haut vous indiquera la température après quelques instants. Vous devez prendre soin d’insérer la sonde de façon à ce qu’elle atteigne ce que l’on appelle le cœur de la viande, ou le point central de préparation pour vérifier la température. Tous les thermomètres ne peuvent pas supporter les températures élevées d’un barbecue, alors assurez-vous qu’il s’agit d’un produit polyvalent, sinon vous risquez de ruiner à la fois l’appareil et la viande.
Sonde et fil
Il existe également des thermomètres à sonde avec fil, qui peuvent être utilisés pour contrôler la température de la viande cuite, comme le poulet ou la dinde. En ce qui concerne l’utilisation, vous devez bien sûr insérer la broche de manière à ce qu’elle atteigne le cœur de la viande tandis que le module de détection proprement dit, c’est-à-dire l’appareil avec écran, reste à l’extérieur du four et surveille en permanence la température atteinte.
Thermomètres professionnels
Les thermomètres les plus professionnels, conçus pour les chefs de restaurant, sont équipés d’un grand écran LCD pour afficher différentes données, telles que le type de viande et la cuisson idéale. La sonde, généralement très longue, vous permet de mesurer la température même si vous n’êtes pas à proximité du feu. Certains modèles vous permettent de régler la fonction de minuterie en appuyant sur le bouton approprié. Régler l’avertissement en fonction du temps de cuisson ou lorsque la viande atteint la température souhaitée, pour être toujours précis et professionnel.